週末30分の「下味冷凍」で、平日の夕飯づくりは10分に

「夕方5時、仕事を切り上げてからの夕飯づくりが一番しんどい……」

わかります。保育園のお迎えから帰ってきて、子どもは「おなかすいた！」、こちらは仕事モードのまま頭が切り替わらない。この時間に**「何を作るか考える」こと自体**が、いちばん体力を使うんですよね。

そこでおすすめしたいのが**「下味冷凍」**です。お肉やお魚に調味料をからめて、袋のまま冷凍しておく方法です。平日は袋を出して焼くだけ。作り置きとちがって、食べる日に火を通すので、できたての味になります。

下味冷凍が忙しいママに向いている3つの理由

• 考えなくていい：週末に「月〜金の主菜」を決めてしまうので、平日の献立の悩みがなくなります
• 洗い物が少ない：袋の中で味をつけるので、ボウルもいりません
• 味がしみておいしい：冷凍・解凍のあいだに、調味料がしっかり入ります

作り置きのおかずを何品も作るのは、週末がつぶれてしまってしんどい。下味冷凍なら30分で4〜5袋が目安です。

まずはこの3つの「基本だれ」だけ覚える

いろいろなレシピを覚えなくても大丈夫。この3つを、お肉やお魚を変えてくり返すだけで1週間まわります。（分量は、お肉300gくらいに対して）

ここがポイント！→ 袋に玉ねぎやにんじんなど野菜も一緒に入れておくと、焼くだけで「主菜＋野菜」がそろいます。

週末30分の流れ

1. 冷凍用の保存袋に、マジックで日付とメニュー名を書く
2. 袋に調味料を入れて、袋の上から軽くもんで混ぜる
3. お肉・お魚と野菜を入れて、もみこむ
4. 空気を抜いて平たくして冷凍庫へ

平たくしておくと、早く凍って、解凍も早くなります。立てて収納できるので冷凍庫もスッキリします。

平日はこう使う

前の晩に冷蔵庫へ移して解凍しておけば、帰ってきたらフライパンで焼くだけです。ふたをして中火で、中までしっかり火が通るまで焼いてください。

⚠️注意：冷凍した日から2〜3週間を目安に食べきりましょう。解凍したものを再び冷凍するのはやめておきましょう。

まとめ

• 平日の夕飯でしんどいのは「作る」より「考える」こと
• 下味冷凍は、基本だれ3つ × 食材を変えるだけで1週間まわる
• 週末30分で仕込めば、平日は解凍して焼くだけ

次回は、下味冷凍と組み合わせると便利な「5分でできる副菜・汁もの」をまとめます！